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Joseph Probst naquit le 18 novembre 1911 à Vianden (Grand-Duché de Luxembourg) et mourut le 8 juillet 1997 à Junglinster. Après avoir terminé sa formation classique, il suivit des études d’art à Bruxelles et à Vienne de 1932 à 1938. Pendant la Guerre, il vécut isolé au Luxembourg et à Junglinster, où il s’installa définitivement en 1948. Après la guerre, il réalisa avec son frère Émile de nombreux vitraux dans le cadre de la reconstruction. Sa peinture, d’abord classique et figurative comme le voulait sa formation académique, s’orienta vers l’abstraction à partir des années 1950. Le Prix Marzotto (Italie) qui lui fut décerné en 1960 le consacra en tant que peintre reconnu. Outre ses nombreuses expositions personnelles, Probst fit partie de nombreuses expositions collectives dans son pays d’origine ainsi qu’en France, en Belgique, en Hollande, en Allemagne, en Italie, aux États-Unis et au Brésil. Ses œuvres sont exposées au Musée d’art et d’histoire de Luxembourg, au Musée national d’art moderne de Paris, au siège de l’Union postale universelle à Berne, dans les collections du Parlement européen, dans les collections de l’État belge et dans de nombreux collections privées.